Агнешките чревца са много вкусна храна подходяща за дроб сърма, аз обичам черният дроб да преобладава, но има и хора които предпочитат белия дроб. Имам също и любима рецепта за приготвяне на месо и пържоли, но сега искам да споделя рецептата за агнешки чревца защото е страхотна.
агнешка супа
Необходими продукти:
750 г агнешки чревца (много добре измити)
60 г ориз (3 супени лъжици)
5 г червен пипер (1 чаена лъжичка)
30 г краве масло (една четвърт от пакетчето)
1 връзка пресен лук
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Много добре измитите агнешки черва се сваряват в подсолена вода, по време на варенето се отпенват.
След като агнешките чревца са сварени, се изваждат внимателно от бульона, така че той да не остане в чревцата.
Нарязват се на дребно, на парченца от половин до един сантиметър, но не повече, и се връщат обратно в бульона. След като той заври отново, се добавя ориза, който е предварително изчистен и измит в няколко води, така че да спре да пуска бяла вода.
Задушава се нарязан на много ситно лука в чистото масло, поръсва се с малко черен пипер отгоре и се добавя да ври в чорбата.
Така ври още десет до петнайсет минути и агнешката чорба е готова за консумация.
Добре е при поднасянето да се поръси с малко черен пипер за аромат.
Тази рецепта за чорба от агнешки чревца се прави в Ловеч от много поколения и е типична за този край.